飼育員の食べてみた ～R3,No.8「イラ」～
皆様こんにちは
すみっこHONDAです
さて、今回のブログは久しぶりに食べてみたシリーズです
昨年いただいた魚のストックも残りわずか
最後までお付き合いいただけましたら幸いです！
ではさっそく本題に行きましょう
今回いただいた魚は
イラ
イラ
Choerodon azurio
スズキ目ベラ科に属する海水魚
本州中部以南の沿岸の岩礁域などに生息しています
鋭い歯が特徴
肉食性で甲殻類など底生生物を主食としています
捕まえようとすると嚙みついてきて「イライラする魚」というのが名前の由来だといわれています
捌き方
まずは下処理
鱗をはいで内臓を取り除きます
前回のブダイ同様にイラの鱗は大きいためとても剝がしやすいです！
前回のブログはこちら↓↓↓↓
下処理が完了したら
料理に合わせて三枚おろしにしたり、皮をはいだりします
（完全に写真を撮るのを忘れてました～）
調理法
今回はから揚げと天ぷらにします！
最初に身を一口サイズにカット
まずはから揚げから
おなじみの調味料で付け込みます
- しょうゆ
- みりん
- ニンニクチューブ
一晩ほど冷蔵庫で寝かしたら片栗粉をまぶしカラッと揚げて完成！
（色が…笑）
２品目は天ぷら
- 水
- 小麦粉
- 卵
- 塩
上記の調味料を混ぜて衣を作っておきます
一口大にカットした身を衣にドーンッ
揚げていきます
きつね色になったら完成！
実食
まずはから揚げから
やわらかい！！
ニンニクが程よく聞いていて滅茶苦茶においしいです！
続いて天ぷら
美味！
おいしすぎっ！
しお、しょうゆ、ポン酢どれに付けてもおいしくいただけます
イラ美味しすぎる…！！
食べてみたブログを書いていると、どんどんおなかが減ってきてしまうというのが難点ですね
もう一回イラの天ぷら食べたい（笑）
などとこぼしつつ
今回のブログはここまでです
また次回お会いしましょう
ではでは✋
